– Алекс, где Вы были до Америки, и как выбор пал на Техас и именно Остин?
Я и моя семья родом из Узбекистана. Большую часть нашей жизни мы прожили в Узбекистане, а в Америку мы приехали 10 лет назад, по приглашению Техаского Университета в Остине. Там я работал научным сотрудником, получил научный патент в области разработок передовых наноматериалов и опубликовал более 30-ти статей в ведущих международных журналах. В UT я работал до 2018 года.
– Что Вам понравилось больше всего в этом городе? В Техасе?
Первым впечатлением, конечно же, был климат, погода (кроме зимы), которая здесь очень схожа с погодой в Узбекистане, что произвело неизгладимое впечатление. Очень просторно в Остине, не как в других мегаполисах, да и люди здесь приятные, добродушные, приветливые.
– Расскажите, пожалуйста, о своей работе, чем Вы занимаетесь в данный момент?
В данный момент мы работаем над нашим собственным проектом. В 2018 году я решил попробовать свои силы и потенциал в совершенно другой области, и с поддержкой моей семьи мы решили открыть ресторан.
– Как Вы пришли к такому интересному решению — открыть ресторан?
Принять такое решение было не просто, так как в этом деле у меня не было никакого опыта, но очень хотелось реализовать что-то своё, где мы могли бы поделиться узбекскими традициями с людьми Остина. Так и появился на свет наш маленький семейный ресторан BowlMenu (aka UZeat), где мы рады каждому гостю и хотим, чтобы они чувствовали себя, как дома. Здесь мы предлагаем не только блюда нашей национальной кухни, но и возможность понакомиться с нашей узбекской культурой.
– Как КОВИД-19 повлиял на Ваш ресторанный бизнес?
Очень негативно. Открывать ресторан было сложно, но сохранить его на плаву – ещё сложнее. В данный момент многие рестораны страдают из-за КОВИДа, но мы пытаемся держаться и развиваться. В этом безусловно огромную поддержку мы получаем от наших посетителей, за что мы очень благодарны. В сложных условиях пандемии каждый визит нам очень ценен. Мы надеемся, что времена КОВИД-19 подходят к концу и мы сможем полностью восстановиться от этого ущерба.
В конце этого года, если условия позволят, мы планируем открыть ресторан на 100%, всех приглашаем к нам на ужин.
– Как часто в Ваш ресторан приходят русскоговорящие гости?
Почти 70% наших посетителей – русскоговорящие, и, мне кажется, что это само за себя говорит о роли русской общины в нашем бизнесе. Мы надеемся, что смогли принести кусочек родины для всех наших русскоговорящих посетителей. Конечно, мы стараемся поддержать культуру всего СНГ, отмечая наши традиционные праздники: 8 Марта, Новый Год и многие другие. Mы всегда рады, когда люди выбирают наш ресторан для своих семейных праздников и мероприятий: дней рождения, годовщин, корпоративов и т.д.
– Какие у Вас пожелания для русскоговорящей общины в Остине?
Приятно, что русскоговорящая община очень активно развивается и расширяется в Остине: русская школа, детский сад, культурный центр, академия, магазины, рестораны, салоны и т.д. Мы желаем всем всего самого наилучшего. Мы рады, что нас рассматривают, как часть этой общины, и надеемся, что вы порадуете нас визитом и дружелюбным отзывом! Конечно же xочется сказать огромное спасибо вам за возможность рассказать о себе. Приглашаем всех в наш ресторан!
Контактная информация:
BOWL MENU
WELCOME TO THE FUSION
8650 SPICEWOOD SPRING RD SUITE 119
Phone. 512-992-0128
Instagram: @Bowlmenu
Website: www.bowlmenu.com